雞排可以說是珍珠奶茶之外，台灣的名產之一，各式各樣的炸物店也四處林立，就有網友好奇，台灣有所謂的牛排教父，那麼雞排有沒有哪一家堪稱教父，文章吸引老饕曝光心中的王者。

這位網友在PTT的Gossiping板上以「雞排教父是哪一家」為題發文表示，「牛排教父聽說是孫東寶，也有一家賣牛排的就叫教父，那身為台灣國民美食的雞排，應該也有一家能稱得上是教父吧？有沒有八卦。」

▲原PO好奇台灣雞排教父是誰？（圖／翻攝自PTT）

文章一出，網友們紛紛留言點名自己心中的無敵雞排，「我家巷口」、「三哥酒釀香雞排」、「阿郎」、「傳統裹蕃薯粉的雞排，我推逢甲阿郎」、「3Q的無骨」、「豪大吧，我比較愛它的粉」。

其中被最多人點名的是「派克雞排」，「我高中時學校附近的派克，真的是我這輩子吃過最好吃的」、「派克好像沒落了，七八年前到處是」、「吃過最頂的脆皮是派克」、「派克是脆皮首選但要看店家」。

至於香雞排的起源，其實農委會曾經有過相關調查。根據農委會表示，雖然很多類似香雞排做法的小吃早已存在許久，例如鹽酥雞，然而炸雞排在台灣還算比較年輕的小吃，一般認為大約是在1990年代末才自市面上出現，台灣農委會畜牧處在其2006台灣黃金雞排嘉年華系列活動的新聞資料中，提到：「經農委會與黃金雞排特搜小組追根溯源，找到黃金雞排的開山始祖－鄭姑媽雞排的鄭光榮先生」

1980年代鄭姑媽小吃店並不主賣香雞排，而是專賣三明治、漢堡、炒飯與油飯等簡餐的流動餐車。因為附近用餐的學生多，為了降低價錢，因此以選用比雞腿便宜的雞肉部份雞胸做為食材，先以中藥材醃製和油炸的方式，後來再逐漸改良為現在的酥脆口感。

香雞排因為其特殊食用型態及多變化的口感，突破了以往肉食小吃的侷限，所以炸雞排已非單純的肉食炸物，為台灣最普遍的小吃之一。